Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 avril 2016 1 25 /04 /avril /2016 11:56

Cela fait un petit moment, que l'idée de renouer avec des techniques culturales traditionnelles en utilisant uniquement la force animal, me trotter dans la tête.

j'ai passé le pas ce 19 avril 2016 en organisant une journée de travail dans mon vignoble.

A ma grande surprise j'ai adoré, cette sensation de proximité, à la fois avec le cheval de trait.

mon idée étant a terme d’utiliser uniquement la force animale sur une partie de notre Vignoble pour tous les travaux et ainsi de bannir toutes interventions mécaniques traumatisantes pour le sol et aucun tracteur pour éviter les tassements du sol. L’essai était très concluant, d'ici 1 ou deux ans nous allons sans doute élargir l'expérience à une plus grand partie du vignoble !

voici quelques images de cette tres belle journée !

 

Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Je vous presente mademoiselle Duchesse
Published by Brand Philippe
commenter cet article
9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 11:37

                Cela aurait pu sembler un projet fou : Monter un concert gratuit, en moins de 3 semaines, pour que l'Esprit de Charlie reste et perdure après le 10 janvier.

Le pari a été tenu!    

        liberte-de-penser-au-Zenith 4058    

Ce dimanche 8 fevrier, c'est pas moins de 200 artistes et chanteurs de renom alsaciens qui ont mis le feu au Zenith.  

liberte-de-penser-au-Zenith 4092             

C'est avec une grande émotion que nous nous sommes associés au mouvement spontané initié par Monsieur Schlag et son équipe, en offrant le vin à tous les chanteurs et musiciens pour leurs donner du courage et de l'inspiration dans cette aventure !

liberte-de-penser-au-Zenith 4063

 

  Le domaine Luc Faller, le Domaine Romain Fritsch et Didier Bonnet nous ont accompagnés !  

 

     

Published by Brand Philippe - dans vins et gastronomies
commenter cet article
21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 09:43

 

Cela fait déjà quelques temps que ma curiosité me poussait à produire des vins dans une logique la plus naturelle possible. Digeste et rare, les vins libres sont difficiles à vinifier.
Au fil du temps mon savoir faire s'est affiné jusqu'à l'an dernier où j'ai réussi à réaliser ces 3 cuvée "naturelles"
Un Muscat, un Gewurztraminer et un Pinot Blanc, tous les trois sans sulfite, sans filtration et sans intrant :
    des vins brut et authentique 
Comme j’aime à les appeler, ce sont des vins 100% raisins, cela semble logique pour la plupart des consommateurs, mais dans la réalité il n'existe que très peu de ce genre de vin.
 
Pour ces vins, nous avons voulu rendre hommage à notre poète favori Guillaume Apollinaire en utilisant ses calligrammes :

Tout terriblement, L'oiseau et le bouquet, La dame au chapeau.


IMG 0722 - Copie

 

Voici la charte à suivre afin de revendiquer notre cuvée "vin naturel" ou "vin libre" :

- La pratique culturale doit obligatoirement respecter la démarche de l’agriculteur biologique ou biodynamique.

- Les vendanges doivent être manuelles.

- Seules les levures indigènes sont autorisées (micro-organismes naturellement présents dans le raisin qui permettent la fermentation)

- Il n’y a pas de modification volontaire de la constitution originelle du raisin et donc pas de recours à des techniques physiques (osmose inverse, filtration tangentielle, flash pasteurisation, thermovinification, etc.…).

- Aucun intrant n’est ajouté, le soufre demeurant l’exception.

 

Un vin naturel contiendra donc pas ou peu de sulfites ajoutés. (Seulement 20 % au maximum de la dose normalement admise en vinifications biologiques)

 A savoir : certaines levures lors de la fermentation produisent un peu de soufre naturel.

 

Pour ces vins, nous avons voulus aller jusque au bout de notre logique, c'est pour cela que nous avons fait la mis en bouteille manuellement.

 

 

 
Published by Brand Philippe - dans vins et gastronomies
commenter cet article
8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 09:46
Notre Chai

 

Le kefferberg
Published by Brand Philippe - dans vins et gastronomies
commenter cet article
16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 10:05

Le 15 et 16 juin, se tient au bar de l’Hôtel Hannong à Strasbourg le lancement de mon premier « Salon des jeunes vignerons de France ». Pour cet événement qui a lieu dans un cadre haut de gamme, j'ai convié 7 compagnons d'autres régions viticoles françaises à présenter leurs crus.

Cliquez ici pour voir les photos
sjvf.jpg

Tout en restant dans une ambiance détendue, les vignerons investissent un lieu renommé de l’hyper centre de Strasbourg : une manière de témoigner de leur souci du beau, indissociable de l’univers des grands vins. En matière de vins prestigieux, la nouvelle génération aime bousculer les habitudes.


  Ces vins d'une nouvelle génération sont marqués par les voyages que nous avons tous effectué au cours de nos formations ou depuis que nous sommes à la tête de nos domaines. Sans être nécessairement estampillés « bio », tous les produits présentés témoignent d’une très forte attention à la nature. La notion de terroir qui détermine les grands vins est liée au respect de la terre et nous paraît incompatible avec l’usage des produits chimiques.

 

Les jeunes vignerons présentent au Hannong Bar leur vision du vin, rajeunie et innovante. « Nous espérons réconcilier la clientèle de notre âge, qui déserte le vin, grâce à nos cuvées qui sont différentes de celles de nos aînés. Les habitudes de consommation ont changé, à nous de savoir présenter des vins plus rigoureux mais aussi plus enthousiamant ».

D'ailleurs, le changement est déjà en marche : sur les 7 jeunes vignerons présents, 3 ont créé leur entreprise à partir de rien, 4 ont repris une affaire familiale. Et alors que le marché et la conjoncture sont  moroses, tous affichent des chiffres de vente enviables.

 

Profitez de ce cadre prestigieux pour déguster des vins de toute la France

Salon des jeunes vignerons de France, samedi 15 et dimanche 16 juin de 13 h à 18 h à l'Hannong Bar*, 9 rue Hannong, Strasbourg. Entrée, 8 euros, un verre offert.
(*Entrée possible par l’Hôtel, 15 rue du 22 Novembre)

 

Capture d..


   

 

Published by Brand Philippe - dans vins et gastronomies
commenter cet article
2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 11:14

Vous savez que j’adore l’Italie ! Alors quand on me demande de faire un salon dans le Piémont, pour moi, c’est plus du plaisir que du travail.

Cette année, le salon a eu lieu dans une énorme cave voutée du centre ville d’Asti.

Le Vinissage est un salon réservé aux vignerons bio d’Italie sauf que cette fois-ci, un intrus s’est glissé parmi tout ces méditerranéens, il s’agissait bien du Domaine Brand !

Nous avons eu l’honneur de représenter les vins français parmi les 80 vignerons présents.

Et comme vous pouvez vous en douter, nous avons fait carton plein (enfin, à la fin du week end nos cartons étaient plutôt vides !).

 Vinissage-2013 7728

En effet, beaucoup de cépages alsaciens se retrouvent en Italie.

Ainsi le Gewurztraminer, natif de l’Alsace, est plus connu sous le nom de Traminer là-bas.

Le Riesling, cépage rhénan par excellence est présent dans le Nord de l’Italie ; sont aussi présents le  pinot gris et le pinot noir. Il faut même dire que le muscat est plus cultivé chez les italiens que chez nous.

Avec toutes les migrations des mêmes cépages en Europe et maintenant dans le monde entier, chaque région viticole arrive encore à préserver sa propre spécificité.

Ainsi, la même variété de raisins selon le savoir-faire du vigneron, le terroir sur lequel elle pousse et le climat dans lequel elle vit caractérise le goût du vin.

 

C’est ainsi qu’avec des produits qu’ils connaissaient, on a su surprendre nos voisins italiens !

Published by Brand Philippe - dans vins et gastronomies
commenter cet article
22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 17:28

Malgré quelques gouttes, nous avons su faire entrer le soleil dans notre cours

003

Published by Brand Philippe - dans vins et gastronomies
commenter cet article
11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 21:11

viniveri-2013-300x454.jpgC’est avec un petit groupe d'amis vignerons provenant de differentes régions de France que nous sommes parti à la rencontre des amateurs de vins Italiens.

Nous nous sommes donc rendu dans la province de Vérone pour participer à un salon spécialement dédié au vin biologique et biodynamique, le salon « Vini Veri ».

 Les italiens étant habitués à des vins très riches et très virils2013-04-06_11-17-03_636.jpg,  ils ont été séduit par la subtilité et l’élégance de nos vins aromatiques et minéraux notamment notre Pinot Gris Kefferberg 2008 et notre Gewurztraminer 2010. 

Nous repartons en ayant apporté un peu de fraicheur vinique dans un monde de chaleur brute.

Published by Brand Philippe - dans vins et gastronomies
commenter cet article
18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 18:40

Soleil, vous avez dit soleil?

niceLorsque l’on me propose de présenter mes vins d’Alsace auprès des professionnels du vin de Nice, je n’hésite pas et file vers l’une des plus belles villes de la région PACA.

Le salon était organisé dans le prestigieux Palais de la Méditerranée, situé sur la Promenade des Anglais. Quel plaisir de faire découvrir nos vins juste en face de la Mer Méditerranée!

nice1

 

Notre Pinot Gris Kefferberg millésimé 2000 et notre Riesling Kefferberg 2010 ont impressionnés les visiteurs parmi une majorité de vins rouges.

Je ne doute pas que nous pourrons percer dans cette région grâce à nos vins secs et minéraux s’alliant à merveille sur leur gastronomie provençale.

Published by Brand Philippe - dans vins et gastronomies
commenter cet article
5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 11:47

 

Le Domaine Brand fait son Marché !

 chalet

Comme chaque année, les Vignerons de  la Couronne d’Or et la Fédération des Boulangers  se réunissent au Marché de Noël de Strasbourg pour proposer leurs produits aux petits et aux grands.

Fidèle à sa devise “ bien boire et bien manger“, le Domaine était présent au milieu des bredeles, manalas et autres gourmandises alsaciennes. Charles et Philippe ont  fait découvrir leurs vins  aux curieux qui viennent de plus en plus nombreux pour admirer les illumimations de la Capitale de Noël.

Voici le plannig de Noël de cette année :

A tous les amoureux des vins bio du Domaine Brand & Fils. vous pouvez nous retrouver à Strasbourg les jours suivants au marché des bredeles, sur la place d'Austerlitz :

    Mardi 16 décembre de 10h à 20h
    Jeudi 18 décembre de 10h à 20h
    mercredi 24 décembre de 10h à 21h
    Mardi 30 décembre de 10h à 19h

Au plaisir de vous "vboire" !!! 

Published by Brand Philippe - dans vins et gastronomies
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog du domaine Brand & Fils
  • Le blog du domaine Brand & Fils
  • : Blog sur les nouveautées du domaine Brand & Fils
  • Contact

Texte Libre

DOMAINE BRAND & FILS
Vins Fins d'Alsace issus de raisins de l'Agriculture Biologique SAS/F32600.

71, rue de Wolxheim 67120 Ergersheim
Tel. : 03.88.38.17.71 Port. : 06.70.43.89.43.
brandphilippe@hotmail.com

Dégustation tous les jours sur rendez vous